Portulaca oleracea ، عشبة لذيذة غنية بالعناصر الغذائية

يشتهر Portulaca oleracea بأنه حشيش. ومع ذلك ، فهي أيضًا خضار مغذية جدًا وصالحة للأكل. في الواقع ، يحتوي portulaca oleracea على جميع أنواع العناصر الغذائية ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية. تعطيك هذه المقالة لمحة موجزة عن البورتولاكا oleracea وتأثيراته على الصحة.

 

Portulaca oleraceae هي خضار ذات أوراق خضراء يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة. معروف في الأوساط العلمية باسم Portulaca oleracea ، وتشمل الأسماء الأخرى لهذا النبات الأعشاب السميكة ، والبوزلي. 93. هذا النبات عصاري. سيقانها صغيرة وحمراء وأوراقها خضراء. يشبه طعم البورتولاكا الحامض والمالح طعم السبانخ أو الجرجير. يمكن استخدامه في السلطات والسندويشات بطرق مشابهة للسبانخ والخس.

ينمو Portulaca oleracea في مجموعة واسعة من البيئات حول العالم. ينمو هذا النبات في الحدائق وحدائق الأرصفة. في الوقت نفسه ، يمكن أن تتكيف مع الظروف القاسية. على سبيل المثال ، في الجفاف ، التربة شديدة الملوحة أو التربة كثيفة المغذيات. Portulaca oleracea لها تاريخ طويل في الطب التقليدي أو البديل .

كما أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية. لكل 100 جرام:

• فيتامين أ (من بيتا كاروتين): 26٪ من الاحتياج اليومي.
• فيتامين ج : 35٪ من الاحتياج اليومي.
• المغنيسيوم : 17٪ من الاحتياج اليومي.
• المنجنيز : 15٪ من الإحتياج اليومي.
• البوتاسيوم : 14٪ من الإحتياج اليومي.
• الحديد : 11.٪ من الإحتياج اليومي.
• الكالسيوم : 7.٪ من احتياجات الجسم.
• كما أنه يحتوي على كميات قليلة من الفيتامينات B1، B2، B3، حمض الفوليك ، النحاس و الفوسفور .

تحصل على كل هذه العناصر الغذائية بـ 16 سعرة حرارية فقط! هذا يجعل الرجلة من أكثر الأطعمة المغذية على هذا الكوكب .

Portulaca oleracea غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية.

أحماض أوميجا 3 الدهنية هي دهون مهمة لا يستطيع الجسم إنتاجها. لذلك علينا الحصول عليها من النظام الغذائي . على الرغم من أن البورتولاكا oleracea منخفضة الدهون ، إلا أن معظم الدهون تكون على شكل أحماض أوميغا 3 الدهنية. في الواقع ، يحتوي portulaca oleracea على نوعين من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، ALA و EPA. تم العثور على ALA في العديد من النباتات ، ولكن توجد EPA بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية (مثل الأسماك الدهنية) والطحالب. بالمقارنة مع النباتات الأخرى ، يحتوي portulaca oleracea على كمية غير عادية من ALA ، من 5 إلى 7 مرات من السبانخ. ومن المثير للاهتمام أن المحفظة تحتوي على كميات صغيرة من وكالة حماية البيئة. هذه الأحماض الدهنية أكثر نشاطًا في الجسم من ALA ولا توجد عمومًا في معظم النباتات التي تنمو على الأرض.

 

Portulaca oleracea غني بمضادات الأكسدة.

Portulaca oleracea غني بمضادات الأكسدة المختلفة والمركبات النباتية المفيدة:

فيتامين ج: المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك ، فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة الضرورية للحفاظ على الجلد والعضلات والعظام.

فيتامين هـ: يحتوي Portulaca oleracea على كميات كبيرة من فيتامين E يسمى alpha tocopherol. يمكن لهذا الفيتامين حماية أغشية الخلايا من التلف.

فيتامين أ: يحتوي Portulaca oleracea على بيتا كاروتين ، أحد مضادات الأكسدة التي يتم تحويلها إلى فيتامين أ في الجسم. فيتامين أ له دور معروف في صحة العين.

الجلوتاثيون: يمكن لمضادات الأكسدة المهمة حماية الخلايا من التلف.

الميلاتونين: تساعد الحوذان أيضًا الميلاتونين ، وهو هرمون ينظم النوم. بالطبع ، هناك العديد من الفوائد الأخرى أيضًا.

الفثالات: Portulaca يصنع الفثالات ، الفثالات هي مضادات أكسدة تمنع تراكم الكوليسترول السيئ في الجسم.

أظهرت الدراسات التي أجريت على المراهقين الذين يعانون من السمنة المفرطة أن بذور الرجلة تخفض LDL أو الكوليسترول الضار وانخفاض مستويات الدهون الثلاثية ، وكلاهما مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. وقد أرجع الباحثون هذه التأثيرات إلى مضادات الأكسدة والمركبات النباتية الموجودة في بذور الرجلة.

 غني بالمعادن المهمة.

يحتوي Portulaca oleracea أيضًا على العديد من المعادن المهمة. إنه مصدر جيد للبوتاسيوم ، وهو معدن يساعد في تنظيم ضغط الدم. يقلل تناول البوتاسيوم العالي من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ويمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب. يعتبر Portulaca oleracea أيضًا مصدرًا كبيرًا للمغنيسيوم ، وهو عنصر غذائي مهم للغاية يشارك في أكثر من 300 تفاعل إنزيمي في الجسم. يمكن للمغنيسيوم أن يحمي الجسم من أمراض القلب والسكري من النوع الثاني. يحتوي Portulaca oleracea أيضًا على بعض الكالسيوم ، وهو أكثر المعادن وفرة في الجسم. الكالسيوم مهم بشكل خاص لصحة العظام. تم العثور على كميات صغيرة من الفوسفور والحديد في البورتولاكا oleracea. من المرجح أن تحتوي العصيدة الأكثر نضجًا على معادن أكثر من النباتات الأصغر سنًا.

 

يحتوي Portulaca oleracea أيضًا على الأكساليت (ملح الحبر الحميض).

من ناحية أخرى ، يحتوي Portulaca oleracea على كميات كبيرة من الأكساليت. هذه مشكلة للأشخاص المعرضين لحصوات الكلى ، لأن الأكسالات يمكن أن تساعد في تكوين الأملاح. تحتوي الأكساليت أيضًا على خصائص مضادة للمغذيات ، مما يعني أنها قد تتداخل مع امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. قد يحتوي Portulaca oleracea على مستويات أعلى من الأكساليت من تلك المعرضة لأشعة الشمس. إذا كانت الأوكسالات الموجودة في محفظتك تقلقك ، فأضفها إلى الزبادي ، لأن الأبحاث تظهر أن تناولها مع الزبادي يقلل بشكل كبير من كمية الأكساليت.

على الرغم من أن portulaca oleracea يُعرف في بعض الثقافات بأنه حشيش ، إلا أن هذه الخضار الورقية غنية بالعناصر الغذائية.

يحتوي على مضادات الأكسدة والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية والمركبات النباتية المفيدة.

يعتبر هذا النبات من أكثر الأطعمة المغذية على وجه الأرض. لذا حاول إدراجه في نظامك الغذائي.