Ad Blocker Detected
Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
جدول المحتويات
مرضى السكر
مرضى السكر هم من أكثر من يعانون ويحتاجون إلى متابعة منسوب السكر في دمهم ووجباتهم لذا في هذا المقال سنتحدث عن الوجبات والنظام الغذائي المناسب لمرضى السكر.
تجدر الإشارة إلى أن داء السكري هو أحد أكثر الأمراض انتشارا ويعتبر من الأمراض المزمنة أي التى تستمر مع الشخص من أول الإصابة به إلى وفاته مثل أمراض الضغط، وهو لابد من متابعته والعناية به والاهتمام به ونسبته في الدم ومتابعة السمر ومحاولة تجنب أضراره.
من الجدير بالذكر أن السكر في الدم أو الجلوكوز يتأثر بهرمون الإنسولين وهو الهرمون المسئول عن نقل السكر من الدم إلى الخلايا التى تحتاجه لكي يمدها بالطاقة ووجود خلل في مستوى الإنسولين أو خلل في البنكرياس يؤدي إلى الإصابة بداء السكري.
أنواع داء السكري
تجدر الإشارة إلى أن داء السكري ينقسم إلى قسمين
القسم الأول من داء السكري
في تلك الحالة يكون جسم المريض المصاب بداء السكري غير قادر على إنتاج الأنسولين اللازم لنقل السكر من الدم إلى الخلايا.
القسم الثاني من داء السكري
في تلك المرحلة تكون أجسام المصابين بداء السكري غير قادرة على الاستجابة التفاعل مع الأنسولين
هناك مراحل من داء السكري يكون فيها الجسم غير قادر على إنتاج السكر في الجسم ولا إمداد الجسم بالقدر الكافي من الأنسولين.
ما هي المعدلات الطبيعية للسكر في الدم؟
تجدر الإشارة إلى أن مستوى السكر الطبيعي في الجسم يتراوح ما بين 70 إلى 130 ملجرام لكل ديسيلتر من الدم خلال النهار والنشاط والحركة. كما أنه لو أرتفعت النسبة أكثر من مائة وثمانين 180 ملجرام لكل ديسيلتر بعد تناول الطعام بساعتين فهذا فيه دلالة على مشاكل ولابد من مراجعة الطبيب وإجراء الفحوص اللازمة.
أمور يجب مراعاتها لمن يعانون من داء السكري من النوع الأول
كما سبق وأشرنا أن مرضى السكر من النوع الأول هم من تكون أجسامهم غير قادرة على إنتاج الأنسولين اللازم لنقل السكر من الدم إلى الخلايا التى تحتاج إليه لذا سنقدم نظام غذائي يعوضهم عن هذا النقص، والمقصود بالنظام الغذائي هو الكميات المناسبة أو الأطعمة التى يحتاج إلى التركيز عليها ومراقبتها يوميا.
الكربوهيدرات
تجدر الإشارة إلى أن تحديد الكميات المناسبة لمريض داء السكري من النوع الأول يتم بمعرفة الطبيب فهو ما يضع الخطة العلاجية والكميات التى يحتاجها الجسم لتعويض النقص كما أنه يكتب المقادير وأنواع الأطعمة بعناية.
من الجدير بالذكر أن الكربوهيدرات أحد أنواع السكر حيث عند أكل الكربوهيدرات يتم تحويلها بعد هضمها إلى سكريات.
توجد الكربوهيدرات في السكريات والنشويات والألياف
من الجدير بالذكر أنه يجب لكي تقيس معدلات استجابة جسمك للسكريات وخصوصا مع الكربوهيدرات أن تبدأ بتناول نسبة محددة من الكربوهيدرات ولتكن كما هو متبع في الغالب خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات ويتم بعدها إجراء اختبار السكر لمعرفة معدل استجابته في الدم.
في حالة استمرار انخفاض قراءة السكر في الدم بعد ساعتين من تناول الخمسة عشر جرام من الكربوهيدرات فإن هذا يعني أنه يمكنك أن تضيف ضعف الكمية في وجبتك التالية بدون خطر على صحتك.
ولكي تستطيع أن تحدد تقريبا ما هي الكمية المقاربة لخمسة عشر جرام من الكربوهيدرات في طعامك اليومي وسنذكر لك في الأمثلة التالية بعضا من الأطعمة والمشروبات اليومية للمساعدة في تقريب الفكرة لديك، وعلى سبيل المثال:-
- مقدار ربع كوب من عصير الفواكه يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدارة ثمرة فاكهة صغيرة وزنها يقارب المائة وثلاثة عشر جرام فهي تساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار أربع إلى ست حبات من البسكوت يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار ملعقتان من الزبيب كبيرة الحجم يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
مقدار ملعقة كبيرة من عسل النحل يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
الفواكه
تعتبر الفواكه أحد أهم المصادر الطبيعية للسكر وهي تعتبر أكثر أمانا من السكر المصنع كما أنها تحتوي على كثير من الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى، لذا فإنه على من يعاني من داء السكري من النوع الأول الناتج عن نقص إنتاج الجسم للأنسولين في الدم أن يعرف مقدار استهلاك الجسم للسكر في الفواكه من دمه ولكي تعرف ما المقدار التقريبي لما يقارب خمسة جرام من الكربوهيدرات سنبين لك أمثلة تقريبية وتلك الأمثلة هي
- مقدار نصف كوب من الفاكهة المعلبة يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار ربع كوب من الفاكهة المجففة يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار حبة واحدة من ثمرة الفاكهة الصغيرة الطازجة يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار ما يقارب خمسة وثمانين جرام من العنب يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار كوب من التوت يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
الخضروات الطازجة
الخضروات تعتبر من أحد مصادر إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية ولكن هناك معلومة ربما يغفل عنها كثير منها الناس أو ربما لم يكونوا يعلموا عنها شيئا من قبل وهي أن الخضروات تنقسم إلى قسمين وهما خضراوات نشوية أي تحتوي على كمية كبيرة من النشويات وخضراوات غير نشوية أي تحتوي على كمية قليلة جدا من النشويات، وكما أسلفنا الذكر أن النشويات بعد امتصاصها تعتبر أحد أهم مصادر إمداد الجسم بالسكر لذا على مرضى السكر أن يعلموا جيدا الاختلاف بين الخضروات النشوية والخضراوات الغير نشوية وهو ما سنذكر ونبينه في السطور التالية:-
الخضروات الغير نشوية أو التى تحتوي على كمية قليلة جدا من السكر وهي
- الطماطم أو البندورة.
- الفلفل.
- الخضروات الورقية مثل الخس والجرجير والكرفس والبقدونس.
- الجزر.
- الشمندر.
- البصل.
- الخيار.
- نبات الهليون
أما عن الخضروات التى تحتوي على النشويات أو نسبة عالية من السكر فنذكر منها التالي
- البطاطا.
- الذرة الحلوة.
- البازلاء.
- على مريض السكر من المرحلة الأولى أن يعلم الكمية التى يجب عليه تناولها عند تناول الخضروات النشوية لذا سوف نقرب لك الصورة عن طريق بعض الأمثلة لنبين نك النسبة التقريبية من تلك الخضروات وما تقابله من مقدار خمسة جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار تسعون جرام من البطاطا المشوية يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار نصف كوب من الذرة يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار نصف كوب من البطاطا يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات..
- مقدار نصف كوب من البازلاء يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة من أحد مصادر إمداد الجسم بالنشويات وهي تعتبر أفضل من أنواع الحبوب الأخرى وهي الحبوب التي تحتوي على قشرتها ويتم أكل قشرتها معها ومن ضمن الحبوب الكاملة الأرز البني وحبوب النخالة أو الذرة الكاملة وهي نأكلها فيما يعرف بالعيش السن أو الدقيق الأسمر.
البروتينات
البروتينات من أهم مصادر إمداد الجسم بالطاقة وهي لازمة لإتمام عملية بناء الخلايا في الجسم والتئام الجروح وتقوية العضلات وبناء الكتلة العضلية بالجسم وهي من الأساسيات التى لا غنى للجسم عنها.
من أمثلة البروتينات اللحوم، الفراخ، البيض والفول
تجدر الإشارة إلى أن الإفراط في تناول البروتينات يسبب الكثير من الأمراض منها النقرس كما أن البروتينات والإفراط فيها تعد أحد الأسباب التى من الممكن أن تزيد من صعوبة السيطرة على داء السكري وتزيد من حالة المريض سوء، لذا يجب الحرص عند تناول البروتينات و الاعتدال في أكلها.
الدهون
الدهون تعتبر من المصادر الهامة والضرورية التى تعمل تعزيز وظائف الدماغ والقلب ولكن ما نقصد بها هنا هي الدهون الطبيعية الموجودة في المكسرات والأفوكادو، أما عن الدهون الموجودة في اللحوم والتي نأكلها بإفراط ولا حساب من أجل شهوة الطعم اللذيذ فقط فهنا لا بد من وقفة لأنها تعمل على ارتفاع السكر في الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية وبالتالي تسبب الكثير من أمراض القلب والشرايين.
أمور يجب مراعاتها لمن يعانون من داء السكري من النوع الثاني
كما سبق وأشرنا أن مرضى السكر من النوع الثاني هم من تكون أجسام المصابين بداء السكري غير قادرة على الاستجابة التفاعل مع الأنسولين.
مريض السكر من النوع الثاني لا بد أن يهتم بالتمارين الرياضية ويمارس الرياضة بشكل يومي ولو حتى المشي كما يجب عليه أن يواظب على الدواء ومواعيده ومراقبة نسبة السكر في دمه والاهتمام بوجباته ونوعية الأكل الذي يأكله، لذا سنبين بعض أنواع الأطعمة التي تحتوي على السكر وكيف يتعامل معها ونبين له ما القيمة التقريبية من الطعام التي تساوي ما مقداره خمسة عشر جراما من الكربوهيدرات.
الكربوهيدرات
- مقدار ثلث كوب من الأرز يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار ثلث كوب من المكرونة يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار نصف كوب من البطاطا يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار نصف كوب من البازلاء يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار نصف كوب من الذرة يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار حبة من ثمرة التفاح يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار حبة من ثمرة البرتقال يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار مائة وثلاثة وثلاثين جرام من الموز يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار ملعقتان كبيرتان من العنب المجفف أرز الزبيب يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار نصف كوب من عصير الفواكه المعلبة غير المحلاة يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار كوب من الحليب منزوع الدسم يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار كوب من الحليب الذي يحتوي على نسبة واحد بالمائة من الدهون يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار مائة وسبعة وسبعين مل من اللبن خالي الدسم يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- مقدار كوب واحد من لبن الصويا يساوي خمسة عشر جرام من الكربوهيدرات.
