ما هو الصوديوم ولماذا نحتاجه؟

الصوديوم عنصر يحتاجه الجسم ليعمل بشكل صحيح. يحتوي الملح أيضًا على الصوديوم.

وظيفة:

يستخدم الجسم الصوديوم للتحكم في ضغط الدم وحجم الدم. يحتاج جسمك إلى الصوديوم من أجل الأداء السليم للأعصاب والعضلات.

مصادر الغذاء الصوديوم:

 

يوجد الصوديوم بشكل طبيعي في معظم الأطعمة. أكثر أشكال الصوديوم شيوعًا هو كلوريد الصوديوم ، المعروف باسم الملح. يحتوي الحليب والبنجر والكرفس أيضًا على الصوديوم. تحتوي مياه الشرب أيضًا على الصوديوم ، لكن الكمية تعتمد على مصدر إمدادات المياه. يمكن أيضًا إضافة الصوديوم إلى معظم الأطعمة. بعض هذه الأشكال المضافة هي الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ونتريت الصوديوم وسكارين الصوديوم وصودا الخبز (بيكربونات الصوديوم) وبنزوات الصوديوم. تحتوي اللحوم المصنعة والخضروات والحساء المعلب أيضًا على صوديوم مضاف. الأطعمة السريعة عادة ما تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم.

الآثار الجانبية للصوديوم:

قد يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم في النظام الغذائي إلى ما يلي:

• ارتفاع ضغط الدم لدى بعض الناس
• زيادة تراكم السوائل الحاد لدى الأشخاص المصابين بفشل القلب الاحتقاني أو تليف الكبد أو أمراض الكلى

التوصيات:

يتم قياس الصوديوم في النظام الغذائي بالملليغرام. يحتوي ملح الطعام على 40٪ صوديوم. تحتوي ملعقة صغيرة من ملح الطعام على 2300 مجم من الصوديوم. يجب على البالغين الأصحاء الحد من تناول الصوديوم إلى 2300 مجم في اليوم. يجب ألا يستهلك الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم أكثر من 1500 مجم من الصوديوم يوميًا. قد يحتاج الأشخاص المصابون بفشل القلب الاحتقاني وتليف الكبد وأمراض الكلى إلى جرعات أقل بكثير. لا توجد توصية محددة بشأن تناول الصوديوم عند الرضع والأطفال والمراهقين. لكن عليك أن تضع في اعتبارك أن عادات الأكل تتشكل أثناء الطفولة. لذلك ، من الأفضل عدم تعويد أطفالنا على تناول الكثير من الملح منذ ذلك الوقت.