خل جوز الهند التعريف به

هو عنصر أساسي في مطبخ جنوب شرق آسيا والهند الذي يكتسب شعبية بسرعة في الغرب.

مصنوع من عصارة أشجار جوز الهند. يتخمر هذا العصير لمدة 8 إلى 12 شهرًا ويتحول بشكل طبيعي إلى خل.

لخل جوز الهند مظهر أكثر بياضًا وطعمًا أكثر اعتدالًا من خل التفاح. يضيف هذا المستخلص نكهة حلوة إلى تتبيلة السلطة والمخلل والحساء والطبق الساخن.

يُزعم أن خل جوز الهند يقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية بما في ذلك فقدان الوزن وتحسين الهضم ونظام مناعة أقوى وقلب أكثر صحة. ومع ذلك ، لا تدعم الأبحاث جميع الفوائد.

فيما يلي خمس فوائد لاستخدام خل جوز الهند ، والتي يدعمها العلم والبحث العلمي. ابقى معنا.

تابعنا على الفايسبوك

1. يحتوي على البروبيوتيك والبوليفينول والمواد المغذية

وكثيرا ما يستخدم جوز الهند الخل كمصدر غني للعديد من العناصر الغذائية، وذلك النسغ، وغنية في فيتامين C و البوتاسيوم . يحتوي الخل أيضًا على الكولين وفيتامين ب والحديد والنحاس والبورون والمنغنيز  والفوسفور والزنك.

تظهر المزيد من الأبحاث أن خل جوز الهند يوفر مجموعة من المركبات النباتية المفيدة التي قد تحمي الجسم من الأمراض مثل مرض السكري وأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لعملية التخمير التي تستغرق 8 إلى 12 شهرًا ، فإن خل جوز الهند هو مصدر للبكتيريا الصديقة للأمعاء المعروفة باسم البروبيوتيك .

ومع ذلك ، هناك بحث حول كيفية تأثير التخمير على فيتامينات ومعادن الخل. من الجيد أيضًا أن نتذكر أن بعض الشركات المصنعة تصنع خل جوز الهند من عصير جوز الهند بدلًا من عصير جوز الهند.

يحتوي ماء جوز الهند على عناصر غذائية أقل من العصير والخميرة لفترة أقصر. يُعتقد أن خل جوز الهند ينتج عددًا أقل من العناصر الغذائية – على الرغم من أن الدراسات في هذا الوقت لا يمكنها تأكيد ذلك.

ومع ذلك ، عادة ما يتم استهلاك هذا الخل بكميات صغيرة ، وبالتالي فمن غير المرجح أن تكون كميات كبيرة من العناصر الغذائية فعالة في نظامك الغذائي.

2. يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم ويساعد في مكافحة مرض السكري

قد يساعد خل جوز الهند في خفض مستويات السكر في الدم والحماية من مرض السكري من النوع 2.

تمامًا مثل خل التفاح ، يحتوي خل جوز الهند على حمض الأسيتيك (العنصر النشط الرئيسي في الخل).

تشير العديد من الدراسات إلى أن حمض الأسيتيك قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات.

تظهر الأبحاث أيضًا أن الخل قد يخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري ويساعد في تحسين حساسية الأنسولين بنسبة تصل إلى 34٪.

يبدو أن تأثيرات خفض نسبة السكر في الدم أقوى عند تناول خل جوز الهند مع الطعام. قد يقدم خل جوز الهند فوائد مماثلة لأنواع الخل الأخرى. ومع ذلك ، لم يتم إجراء أي دراسات حول الآثار المباشرة لهذا النوع من الخل على مستويات السكر في الدم أو خطر الإصابة بمرض السكري. لذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الآثار.

3. يمكن أن يقلل الجوع ويساعدك على إنقاص الوزن .

يمكن أن يساعدخل جوز الهند أيضًا في فقدان الوزن غير المرغوب فيه.

لا يقتصر الأمر على أنه ناقل للسعرات الحرارية ولكنه يحتوي أيضًا على حمض الأسيتيك ، وهو مركب يساعد على تقليل الجوع ويساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.

ربطت دراسات أجريت على الحيوانات المختلفة بين حمض الأسيتيك وقلة الشهية. يمكنه أيضًا تعطيل جينات تخزين الدهون وتنشيط جينات حرق الدهون . بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الأبحاث التي أجريت على البشر أن تناول الخل مع الوجبات يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.

في إحدى الدراسات ، تناول الأشخاص الذين أضافوا الزبدة إلى وجبة سعرات حرارية أقل خلال النهار من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

تشير دراسة صغيرة أيضًا إلى أن تناول الخل مع الوجبات يمكن أن يقلل من معدل إفراغ المعدة ويحتمل أن يزيد الشبع.

تظهر الأبحاث أن استهلاك الخل يرتبط بفقدان الوزن.

في دراسة استمرت 12 أسبوعًا ، فقد المشاركون الذين تلقوا 1-2 ملعقة كبيرة (15-30 مل) من الخل يوميًا 3.7 رطل (1.7 كجم) من وزن الجسم ودهون الجسم. انخفض أيضًا إلى 0.9٪.

بالمقارنة ، فقد المشاركين في المجموعة الضابطة 0.9 رطل (0.4 كجم).

لا توجد دراسات محددة عن خل جوز الهند. ومع ذلك ، نظرًا لأنه يحتوي على نفس العنصر النشط مثل الأنواع الأخرى من الخل ، فقد يعمل بنفس الطريقة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ذلك.

4. يمكن أن يحسن صحة القلب

قد تكون إحدى الأسباب من هذه الفائدة هي محتوى البوتاسيوم في عصير جوز الهند المستخدم في صنع هذا الخل. البوتاسيوم معدن مرتبط بخفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

تظهر دراسات أخرى على الحيوانات أن الخل يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية مع زيادة مستويات الكوليسترول الحميد “الجيد”.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن الخل يخفض ضغط الدم ، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب. أفادت دراسة أجريت على الحيوانات على وجه التحديد عن خل جوز الهند أن المستخلص يمكن أن يقلل الالتهاب ووزن الجسم ومستويات الكوليسترول ، وكلها يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة القلب.

عند البشر ، أظهرت الأبحاث أن تناول 1-2 ملعقة كبيرة (15 إلى 30 مل) من الخل يوميًا يمكن أن يقلل من دهون البطن ومستويات الدهون الثلاثية في الدم ، وهما عاملان خطران آخران للإصابة بأمراض القلب. ، مساعدة.

وجدت دراسة أخرى أن النساء اللائي تناولن تتبيلة السلطة بالزيت والخل 5-6 مرات في الأسبوع كان لديهن خطر أقل بنسبة 54٪ للإصابة بأمراض القلب.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذا النوع من الدراسات لا يظهر أن الخل يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. لم يتم إجراء دراسات بشرية حول التأثيرات المحددة لخل جوز الهند ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه التأثيرات.

5. لتحسين الهضم 

يمكن أن يساعد خل جوز الهند في الحفاظ على صحة أمعائك وجهاز المناعة لديك. جزء من تأثير خل جوز الهند هو أنه يتخمر لمدة 8 إلى 12 شهرًا. تزيد هذه العملية بشكل طبيعي من البروبيوتيك ، وهي بكتيريا مفيدة لأمعائك.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي خل جوز الهند على حمض الأسيتيك ، وهي مركبات قد تساعد في مكافحة الفيروسات والبكتيريا. على سبيل المثال ، حمض الأسيتيك فعال ضد الإشريكية القولونية ، وهي سبب معروف للتسمم الغذائي.

أضف القليل من الخل إلى الماء وانقع الفواكه والخضروات الطازجة في المحلول لمدة دقيقتين واتركها. وجدت إحدى الدراسات أن طريقة الغسل البسيطة هذه يمكن أن تقلل البكتيريا بنسبة تصل إلى 90٪ والفيروسات بنسبة تصل إلى 95٪.

يمكن أن يكون خل جوز الهند مفيدًا أيضًا في منع نمو G. vaginalis ، السبب الرئيسي للالتهابات المهبلية. ومع ذلك ، لوحظت هذه الفوائد في دراسة معملية. لذلك ، لم يتضح بعد كيفية استخدام الخل لتحقيق هذه الميزة في الحياة الواقعية.

بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم هذا الخل لتقوية جهاز المناعة بسبب محتواه الغذائي المحتمل. يعتبر العصير المستخدم في صنع خل جوز الهند مصدرًا ممتازًا للحديد وفيتامين C ، وهما عنصران مغذيان مرتبطان بنظام مناعي أقوى.

ومع ذلك ، ليس من الواضح مقدار فيتامين سي المتبقي في الخل بعد التخمير ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لدعم هذا الادعاء.

هل خل جوز الهند آمن؟

يعتبر خل جوز الهند آمنًا بشكل عام.

يقال إنه حامضي ، لذلك إذا كنت تشربه مباشرة بشكل منتظم ، فقد يؤدي ذلك إلى تلف المريء ومينا الأسنان. لهذا السبب ، من الأفضل تخفيف خل جوز الهند في الماء أو مزجه مع مكونات أخرى مثل الزيت في السلطات.

مثل أنواع الخل الأخرى ، قد يساعد خل جوز الهند في خفض ضغط الدم ومستويات السكر في الدم. لذلك ، قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم أو أولئك الذين يتناولون الأدوية الخافضة للضغط في استشارة الطبيب قبل إضافة خل جوز الهند إلى نظامهم الغذائي .

شاهد أيضًا

مقشر الملح بجوز الهند لبشرة خالية من البثور كل يوم

فوائد الترمس الصحية لا حصر لها!

زيت الزيتون المعصور على البارد له العديد من الفوائد ٧ أسباب ستجعلك تستخدمه دائما

هل تناول الأناناس بشكل مستمر مضر؟ لنتعرف على مضار وفوائد الأناناس

فوائد البطيخ الأصفر (الشمام) للجسم وهل يوجد به أي ضرر للصحة ؟