خصائص اليقطين للصحة

معظم الناس لا يحبون طعم اليقطين ويتجنبون تناوله. ومع ذلك ، يعتبر اليقطين من العناصر الغذائية وله العديد من الفوائد الصحية. وهذا يعني أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومنخفض في السعرات الحرارية. هناك العديد من الطرق الإبداعية لاستخدام اليقطين في الوجبات. يمكنك استخدامه في الحلويات والشوربات والسلطات والمقبلات وحتى كبديل للزبدة. عندما تجد اليقطين ، قم بشرائه وطهيه واستخدمه في طعامك.

حقائق عن اليقطين:

فيما يلي بعض الحقائق عن اليقطين. لاحظ ما يلي:

• يمكن أن يكون للبوتاسيوم الموجود في اليقطين تأثير إيجابي على ضغط الدم.
• يمكن لمضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة في اليقطين أن تمنع تلف العين.
• يحتوي اليقطين المعلب عادة على السكر والمواد المضافة الأخرى.
• يجب تخزين اليقطين غير المصقول في مكان بارد ومظلم.
• يمكن استخدام هريس اليقطين واليقطين المعلب كبديل للزبدة أو زيوت الطهي.

الخصائص العلاجية لليقطين:

يمكن أن يقلل استهلاك الفواكه والخضروات من مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة. تظهر العديد من الدراسات أن الاستهلاك العالي للخضروات مثل اليقطين يمكن أن يقلل من مخاطر السمنة والوفاة المبكرة. يمكن أن يقلل أيضًا من مرض السكري وأمراض القلب والأمراض الأخرى. استهلاك اليقطين مفيد لصحة الشعر وزيادة الطاقة وفقدان الوزن. اليقطين هو أحد المصادر المعروفة للبيتا كاروتين. كما تعلم ، فإن بيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الخضار البرتقالية. يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم. إن تناول الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويحارب الأمراض مثل الربو وأمراض القلب.

ضغط الدم:

اليقطين مفيد جدا لصحة القلب. تدعم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج صحة القلب. الحصول على كمية كافية من البوتاسيوم مفيد مثل تقليل الصوديوم في علاج ارتفاع ضغط الدم. تشمل الأطعمة الأخرى الغنية بالبوتاسيوم الشمام والأفوكادو والأناناس والطماطم والبرتقال والسبانخ والموز. يرتبط تناول كمية كافية من البوتاسيوم أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ويمكن أن يقاوم فقدان العضلات. يمكن أن يمنع تناول البوتاسيوم أيضًا تكوين حصوات الكلى.

سرطان:

وجد الباحثون صلة إيجابية بين النظام الغذائي الغني بالبيتا كاروتين وانخفاض الإصابة بسرطان البروستاتا. أجريت هذه الدراسة من قبل جامعة هارفارد. تشير الدراسات إلى أن البيتا كاروتين يرتبط عكسياً بتطور سرطان القولون. هذا يعني أن الحصول على كمية كافية من البيتا كاروتين يمكن أن يساعد في الوقاية من سرطان القولون. ذكر مؤلفو هذه الدراسة:

تمكنا من العثور على علاقة عكسية كبيرة بين تركيزات أعلى من اللايكوبين في البلازما (نوع من بيتا كاروتين) وخطر الإصابة بسرطان البروستاتا. اقتصرت الدراسة على المشاركين الأكبر سنًا والأشخاص الذين ليس لديهم تاريخ عائلي.

صحة العين:

يمكن لمضادات الأكسدة وفيتامين ج وفيتامين هـ وبيتا كاروتين الموجودة في اليقطين حماية صحة العين ومنع التلف التنكسي. يمكن أن يقلل استهلاك جميع الفاكهة من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر. فحصت دراسة أجريت على أكثر من 100000 شخص آثار مضادات الأكسدة وبيتا كاروتين على التنكس البقعي المرتبط بالعمر. أظهرت النتائج أن استهلاك الفاكهة له دور وقائي ضد مثل هذه الأمراض.

خصوبة:

بالنسبة للنساء اللواتي يخططن للحمل ، يمكن أن يكون استهلاك النباتات الغنية بالحديد مثل السبانخ والبقوليات والطماطم والبنجر فعالاً. فيتامين أ في اليقطين (يستهلك بيتا كاروتين ويتحول إلى فيتامين أ في الجسم) ضروري لتخليق الهرمونات أثناء الحمل والرضاعة.

الجهاز المناعي:

يمكن للنباتات ، مثل اليقطين ، الغنية بفيتامين ج وبيتا كاروتين ، بناء نظام مناعة أقوى. هذا بسبب العناصر الغذائية في هذه النباتات.

القيمة الغذائية لليقطين:

وفقًا للدراسات ، تحتوي حصة اليقطين المطبوخ وغير المملح على ما يلي:

• 49 كالوري
• 76 جرام من البروتين
• 17 جرام من الدهون
• 0 جرام من الكوليسترول
• 12 جرام من الكربوهيدرات

يمكن أن توفر حصة اليقطين المطبوخة والمعلبة 100 في المائة من حاجة جسمك لفيتامين أ ، و 20 في المائة من حاجة جسمك لفيتامين ج ، و 10 في المائة من حاجة جسمك لفيتامين هـ والريبوفلافين ، والبوتاسيوم ، والنحاس ، والمنغنيز ، و 5 في المائة على الأقل من احتياجاتك. الجسم إلى الثيامين ، B6 ، حمض الفوليك ؛ النياسين. حديد؛ توفير المغنيسيوم والفوسفور. بالطبع ، يجب أن تضع في اعتبارك أن تناول اليقطين الطازج محلي الصنع سيكون له فوائد أكثر للجسم. تأكد من التحقق من تكوين بئر اليقطين المعلب. تحتوي بعض العلب على مواد مضافة وسكر.

كيف تشمل المزيد من اليقطين في نظامك الغذائي؟

على الرغم من أن تناول اليقطين وحده يمكن أن يكون مفيدًا ، يمكنك صنع فطيرة اليقطين أو الحلويات. تأكد من غسل اليقطين جيدًا واستخدام القليل من السكر لتذوقه. يمكن تخزين اليقطين غير المصقول في مكان بارد ومظلم لمدة شهر إلى شهرين. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على إضافة اليقطين إلى نظامك الغذائي:

• بدلًا من استخدام اليقطين المعلب ، اهرسه في المنزل.
• استخدم هريس اليقطين بدلاً من الزبدة أو الزيت.
• يمكنك الجمع بين الزبادي اليوناني وهريس اليقطين والعسل والقرفة ومسحوق الكاكاو لصنع اليقطين بالشوكولاتة.