تعرف على القيمة الغذائية للزيتون وخصائصه

يعتبر الزيتون فاكهة قوية ولذيذة يمكن أن تكون مفيدة لجسم الإنسان ولها العديد من الفوائد مثل منع هشاشة العظام والوقاية من السرطانات المتعددة وتقليل الالتهابات والتهاب المفاصل وتحسين الجهاز الهضمي وتخفيف الحساسية وتحسين تدفق الدم والوقاية من أمراض القلب. يزيد من الوظائف المعرفية ويحارب الالتهابات ويخفض ضغط الدم.

يشتهر الزيتون في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط. على الرغم من وجود الزيتون في جميع أنحاء العالم ، إلا أنهم اكتسبوا شهرتهم لأول مرة في هذا المجال. يمكن العثور على هذه الفاكهة اللذيذة أيضًا في المناطق الشمالية من إيران والعراق. شاع استخدام الزيتون بسبب قيمته الطهوية وفوائده الطبية. كلمة زيتون مشتقة من نفس اللغة وظهرت في أدب وتاريخ إمبراطورية البحر الأبيض المتوسط. كان زيت الزيتون أيضًا قادرًا على جذب المزيد من الاهتمام لأنه مفيد جدًا للطهي ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، لكن أهميته يجب ألا تجعلنا نتجاهل فوائد الزيتون التي لا تعد ولا تحصى.

هناك العديد من أنواع الزيتون المختلفة ، وقد يحتوي بعضها على مركبات ومكونات أكثر أو أقل أهمية. لكن كل هذه الأنواع لها عناصر محددة تجعلها مفيدة لصحة الإنسان. يمكنك إضافة الزيتون إلى السلطات أو السندويشات أو الوجبات الخفيفة. يستخدم زيته لطهي الأطعمة المختلفة. سيكون كل جزء من الزيتون مفيدًا وفعالًا للصحة ، وقد قدّره الناس في جميع أنحاء العالم لآلاف السنين.

القيمة الغذائية للزيتون:

تعود الفوائد الصحية والطبية للزيتون بشكل أساسي إلى وجود العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات والمركبات العضوية مثل الحديد والألياف والنحاس وفيتامين E والمركبات الفينولية وحمض الأوليك ومضادات الأكسدة المختلفة. دعونا نلقي نظرة سريعة على فوائد الزيتون. النسب التي يطلبها الجسم لكل 100 جرام زيتون.

الفيتامينات الموجودة في الزيتون:

• فيتامين إي 19٪
• فيتامين أ 8٪
• فيتامين ك 2٪
• فيتامين ب 6 2٪

القيمة الغذائية للزيتون:

• 24٪ دهون
• الياف 13٪
• 125 كالوري
• 2٪ بروتين

معادن الزيتون:

• 65٪ صوديوم
• الكالسيوم 5٪
• نحاس 6٪
• الحديد 3٪

الفوائد الصحية للزيتون:

زيتون أخضر مقوي لصحة القلب:

تعتبر أمراض القلب من أكثر الأمراض فتكًا في جميع أنحاء العالم. لذلك يبحث الناس عن طرق لتحسين صحة قلبهم ومحاربة جميع العوامل التي تسبب تصلب الشرايين والنوبات القلبية وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية. يحتوي الزيتون على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك ، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب. يحتوي زيت الزيتون أيضًا على حمض الأوليك وهو المسؤول عن خفض ضغط الدم. يقلل خفض ضغط الدم من فرص الإصابة بأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيتون غني بالمركبات الفينولية التي يمكن أن تمنع أنواع السرطان المختلفة. تعمل المركبات الفينولية مثل هيدروكسي إيروسول كمضاد للتخثر ، مما يقلل أيضًا من فرصة تكوين جلطات الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمركبات الفينولية نفسها أن تخفف التوتر في الأوعية الدموية وتوسع الأوعية الدموية. هذا يجعل تدفق الدم في الجسم أفضل ويسهل توصيل الأكسجين إلى أعضاء الجسم الأخرى.

فوائد الزيتون في الحد من هشاشة العظام:

الأشخاص الذين يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط هم أقل عرضة للإصابة بهشاشة العظام ، ولم يتم اكتشاف تفسير نهائي لهذه الظاهرة إلا مؤخرًا. أظهرت الدراسات أن الجمع بين هيدروكسي إيروسول والأوليوروبين يزيد من ترسب الكالسيوم ونمو العظام ، مما يمنع هشاشة العظام. إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بهشاشة العظام ، أضف الكمية المناسبة من زيت الزيتون أو الزيت إلى نظامك الغذائي .

خصائص الزيتون في الوقاية من السرطان:

أصبح لغز علاج السرطان مشكلة كبيرة في مجتمع اليوم ، ولكن هناك العديد من الطرق البديلة لعلاجه ، وإبطائه ، وحتى منع حدوثه. عادة ما يمنع الزيتون السرطان بعدة طرق. أولاً ، يحتوي الزيتون على مادة الأنثوسيانين ، والتي يمكن أن تقي من الإصابة بالسرطان كمضاد للالتهابات والأكسدة. يمكن لمضادات الأكسدة محاربة الجذور الحرة. تحول هذه الجذور الحرة الخلايا السليمة في الجسم إلى خلايا سرطانية ، لذا فإن إضافة مضادات الأكسدة إلى نظامك الغذائي قد يكون الخيار الأفضل.

ثانيًا ، يحتوي الزيتون على حمض الأوليك ، الذي يمنع المستقبل لبعض عوامل النمو. هذا يقلل أيضًا من نمو وتطور سرطان الثدي. أخيرًا ، يمنع هيدروكسي إيروسول طفرة الحمض النووي ونمو الخلايا غير الطبيعي.

تناول الزيتون وتقليل الالتهابات:

لا تعمل المركبات المختلفة في الزيتون كمركبات مضادة للأكسدة فحسب ، بل لها أيضًا خصائص مضادة للالتهابات. هذه العوامل تقلل الالتهاب في الجسم. يقلل استهلاك الزيتون من الألم والالتهابات في المفاصل والعضلات والأجزاء التالفة والأوتار وأعضاء الجسم المختلفة. يمكن للزيتون أن يخفف الألم ، خاصة في التهاب المفاصل والنقرس وحالات الروماتيزم الأخرى.

الزيتون وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي:

يعتبر الزيتون مصدرًا صحيًا للألياف ويوفر حوالي 13٪ من احتياجات الألياف اليومية للفرد. يحسن وجود الألياف العالية من وظيفة الجهاز الهضمي. هذا أيضا يحسن التغوط. تساعد الألياف أيضًا على خلق شعور بالشبع. الألياف ليست مفيدة فقط في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وصحة الأمعاء ، ولكنها يمكن أن تكون فعالة أيضًا في إنقاص الوزن . تعمل الألياف أيضًا على تعزيز صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار.

تقليل الحساسية عند تناول الزيتون:

نظرًا لأن الزيتون له خصائص مضادة للالتهابات ، فيمكن أن يكون مفيدًا أيضًا في تقليل الحساسية. تعمل مركبات معينة في الزيتون كمضاد للهستامين ويمكن أن تقلل من الحساسية. عن طريق إضافة الزيتون إلى نظامك الغذائي ، يمكنك منع الحساسية المختلفة.

تحسين الدورة الدموية مع الزيتون:

الزيتون مصدر غني بالحديد والنحاس ، وهذان مركبان مهمان لتكوين خلايا الدم الحمراء. بدون هذين المعدنين ، يتم استنفاد خلايا الدم الحمراء ، مما قد يؤدي إلى فقر الدم. فقر الدم له أعراض مختلفة مثل التعب وآلام البطن والصداع وضعف الإدراك وانخفاض الصحة العامة للأعضاء. تناول أكبر قدر ممكن من الزيتون لزيادة تدفق الدم.

خصائص الزيتون المضادة للبكتيريا:

Oleuropein هو مركب كيميائي قيم موجود في الزيتون وله خصائص مضادة للبكتيريا. استهلاك كميات كبيرة من الزيتون يمكن أن يؤمن جسمك ضد العدوى والبكتيريا المختلفة.

تحذير استهلاك الزيتون:

يعتبر الزيتون عمومًا مفيدًا جدًا لصحة الجسم ، ولكن هناك بعض الحساسية الموسمية التي يمكن أن تترافق مع حبوب لقاح شجرة الزيتون. هذا يسبب الحساسية عند مختلف الناس. يحتوي زيت الزيتون أيضًا على أحماض قوية ومركبات عضوية لا ينصح بها للحوامل والمرضعات. في حالة تناوله ، حاول تجنب المبالغة فيه واستشر طبيبك قبل استخدامه. أخيرًا ، يحتوي الزيتون على كميات كبيرة من الصوديوم ، والتي يمكن أن تكون ضارة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية. بصرف النظر عن ما سبق ، فإن الزيتون مفيد جدًا للآخرين.