الملفوف المحشي على الطريقة اللبنانية

الملفوف المحشي هو طبق شهير وشهي يتم إعداده من أوراق الملفوف المنقوعة ومليئة بحشوة غنية. يعتبر الملفوف المحشي جزءًا من المطبخ المشترك في العديد من الثقافات، بما في ذلك المطبخ العربي والتركي والبلقاني والشرق الأوسط.

إليك طريقة بسيطة لإعداد الملفوف المحشي على طريقة المطبخ العربي:

المكونات:

• رأس كبير من الملفوف
• 500 جرامًا من اللحم المفروم (بقري أو خروف أو دجاج)
• 1/2 كوب من الأرز
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص ثوم، مهروسة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (مثل الكمون والكزبرة والبابريكا)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 كوب من الشوربة أو المرق (خضار أو لحم)
• عصير ليمون (اختياري)
• البقدونس المفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. قم بغلي الملفوف في ماء مملح حتى يصبح طريًا. ثم قم بتصفيته وتركه جانبًا ليبرد.
2. في وعاء كبير، قم بخلط اللحم المفروم، الأرز، البصل، الثوم، الزيت النباتي والبهارات المشكلة. قم بتوابل المزيج بالملح والفلفل.
3. قم بوضع كمية صغيرة من خليط الحشوة في كل ورقة من أوراق الملفوف المغلي. ثم قم بلفها بإحكام، مثل تكوين سيجارة صغيرة.
4. قم بوضع قطع الملفوف المحشو في وعاء طهي عميق، وقم بترتيبها بشكل منتظم.
5. صب الشوربة أو المرق في الوعاء حتى يغطي الملفوف المحشو. يمكن إضافة عصير الليمون إلى السائل لإضافة نكهة.
6. قم بتغطية الوعاء واتركه على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الملفوف وتتمام الطهي.
7. قم بتزيين الملفوف المحشو بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

يُقدم الملفوف المحشو عادةً ساخنًا كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز، ويمكن تتبيله بصلصة الطماطم أو اللبن الزبادي حسب الذوق. يُعتبر الملفوف المحشو طبقًا لذيذًا ومشبعًا يمكن تناوله في العديد من المناسبات والمناسبات الخاصة.

مكوّنات الملفوف المحشي على الطريقة اللبنانية